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Posted: 10 Apr 2019 09:58 AM PDT
Muchos manzanos en los Estados Unidos están sucumbiendo y muriendo y nadie sabe el por qué.
¿Por qué están muriendo los manzanos norteamericanos?Las hipótesis luego de semanas de estudios y las causas probables pueden estar relacionadas con el cambio climático, las plagas, los patógenos, el cultivo intensivo y el uso de herbicidas.Independientemente de la causa, una cosa es segura, es necesario intervenir rápidamente antes de que sea demasiado tarde. No sólo no hay una explicación para lo que está sucediendo con los manzanos, sino que hay una serie de factores que están contribuyendo a la rápida disminución de las manzanas, los científicos han bautizado ya al fenómeno como Rapid Apple Decline-RAD.  Al igual que pasa con el colapso de las colmenas de abejas todo a punta a que una conjunción de factores ocasionados fundamentalmente por la falta de biodiversidad, la propagación de plagas y el uso continuado de herbicidas junto al cambio del clima estarían haciendo morir de manera muy veloz los manzanos de este país. Los primeros síntomas de la enfermedad visibles en los manzanos es el crecimiento atrofiado del árbol y las hojas que se tornan de color amarillo-rojizo a las dos semanas de esto aproximadamente el árbol termina muriendo. En los E.E.U.U. el mercado de las manzanas genera 4.000 millones de dólares al año, es una de las frutas que mas consume y exporta este país. Según los científicos, existen varias hipótesis: por un lado, la sequía estival y, por otro, el duro invierno, dos extremos climáticos, en definitiva, cambios bruscos de temperatura que provocan estrés en los manzanos. En condiciones de estrés, los manzanos son más vulnerables a la acción de plagas, insectos y patógenos, pero esto no es suficiente para llegar a una conclusión precisa. Además de estas hipótesis, el uso creciente de huertos de alta densidad ha favorecido el debilitamiento del suelo y de los manzanos, ya que necesitan competir entre sí por los nutrientes del suelo y sus raíces se vuelven más frágiles debido a un menor espacio para el desarrollo de los árboles. El hecho es que las causas pueden ser muchas, pero la consecuencia es la destrucción de los manzanos. "Aparentemente, filas enteras de árboles caen sin razón. Un agricultor ha perdido 20 por ciento de su huerto", dice Kari Peter, un fitopatólogo de la Universidad Estatal de Pensilvania.Es lógico pensar que existe una relación entre todas estas causas y el efecto del cambio climático sobre la temperatura, haciendo que los manzanos sean vulnerables a la acción de la sequía, el frío intenso, las plagas y los patógenos. Y hablando de vulnerabilidad, hace algún tiempo, los investigadores notaron en las zonas donde los manzanos estaban afectados, la presencia de una especie de escarabajo que parasita y debilita a estos árboles. Para el investigador Karl A. Este insecto llegó más tarde, cuando los manzanos ya estaban en declive y, sin embargo, este no era el denominador común entre todos los árboles afectados. Para confirmar todas estas probabilidades, los investigadores siguen buscando respuestas tratando de fortalecer el sistema inmunológico de estos árboles mientras el misterio permanece. "No me sorprendería si recibiéramos más informes sobre el declive de la manzana.Esta no es la primera vez que los huertos de manzanos han sido devastados de esta manera, por lo que los investigadores siguen tratando de resolver este problema desconocido. Después de varios estudios, análisis y observaciones sobre la fuerte incidencia de este problema con los manzanos en Norteamérica, el investigador Kari A. Peter llegó a la siguiente conclusión: "Este es probablemente un conjunto complejo de problemas y no sólo un problema abiótico o biótico como causa, algún tipo de estrés en los árboles probablemente los está haciendo susceptibles, pero aún no hemos podido determinar cuál es el estrés exacto del árbol. Puede haber muchos factores estresantes. Y finalmente, otra posibilidad que serían los efectos subletales a largo plazo de ciertos herbicidas. Pero aún se necesita más investigación, aunque se ha observado que el declive de los manzanos parece ser más común en los huertos donde se utilizan herbicidas. Aparentemente, hay muchas razones para estar angustiados por esta situación. Y es evidente que por más que tratemos de manipular a la naturaleza llegado el momento esta reacciona y no siempre de la mejor manera. Este post es autoría de Ecocosas puedes ver la entrada original en Los manzanos se están muriendo en E.E.U.U. |
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Posted: 10 Apr 2019 05:48 AM PDT
El aguacate ¿fruta o verdura?El aguacate o palta es uno de esos alimentos fascinantes, presentes actualmente en muchas dietas y regiones, que una vez entra en tu cocina ya no sale. Pero, ¿es una fruta o una verdura? Lo cierto es que es, o puede ser, ambas cosas al mismo tiempo. Lo que sí se puede asegurar es que posee un delicioso y sutil sabor, además de una consistencia suave y cremosa, la cual da la oportunidad de combinarlo con todo tipo de alimentos.El aguacate o palta es el fruto de la Persea americana, árbol conocido como aguacatero o palto. El mismo es de hoja perenne y originalmente proviene tanto de las áreas tropicales, como de las subtropicales de Centroamérica. Es posible que estos árboles alcancen una altura de hasta 20m y suelen dar la frutos recién a los 4 años de vida, o incluso hasta 7 años más tarde de haber germinado. Esta baya o fruto de este árbol, el aguacate, normalmente posee forma de pera, también en ocasiones es posible encontrarla con forma de manzana o pepino. Su piel es de color verde, aunque su tono y textura varía dependiendo de la variedad de aguacate y posee una pulpa cremosa y verde que se encuentra cubriendo la semilla de color marrón de gran tamaño, la cual no es comestible. El aguacate o palta se trata de una fruta y una verdura al mismo tiempo, posee un delicioso y sutil sabor a avellana, además de tener una consistencia suave y cremosa, la cual da la oportunidad de combinarlo con todo tipo de alimentos.  Propiedades y beneficios del aguacateLos beneficios y las propiedades del aguacate son muchas, lo cual hacen que este alimento además de ser muy recomendable para la cocina, lo es también para la salud.Por lo general, debido a los el aguacate ayuda a mantener saludable al corazón, disminuir el nivel de colesterol malo, controlar el nivel de azúcar en la sangre, mantener la presión arterial bajo control, esto se debe a que entre las propiedades del aguacate se encuentran los ácidos grasos monoinsaturados (como el omega 9), de los cuales contiene entre un 14-15. Estos ácidos grasos son beneficiosos para la salud y principalmente el sistema cardiovascular, ya que aumentan el colesterol bueno y reducen el malo. Además contiene ácidos grasos omega 3 y 6, muy beneficiosos para la salud Ayuda al buen funcionamiento del intestino, al mismo tiempo que contribuye a su limpieza. Aportan fibra soluble al organismo, así como minerales y vitaminas que también benefician al aparato excretor. Entre los minerales se encuentran el potasio, el magnesio y el calcio, y entre las vitaminas, destaca la vitamina B6. Son nutrientes que protegen la flora intestinal y ayudan a regularla. Muy recomendado para personas con problemas de irritabilidad intestinal. Además entre los beneficios del aguacate, como decíamos posee un alto contenido de potasio y magnesio. Ambos minerales esenciales para mantener un buen funcionamiento del sistema nervioso. Estos nutrientes también benefician todo el sistema muscular además, y son una buena base para disfrutar de un sistema inmunológico sano. Cuenta con numerosas vitaminas pertenecientes a los grupos A, B, C, D y K, lo cual hace que funcione como un excelente antioxidante debido a su alto contenido de vitaminas C y E. Estas vitaminas, al mismo tiempo son esenciales para controlar los niveles neurológicos del organismo y mantener una buena salud cardiovascular. Debido a su contenido de vitamina D, resulta ser muy provechoso para mantener unos huesos sanos. En ocasiones se utiliza, además como alimento, para crear mascarillas. Si quieres saber como hacer una mascarilla casera de aguacate, mira nuestro artículo. Información nutricional del aguacate.
¿El aguacate engorda?Al contar con un alto contenido de fibra, el aguacate permite que el organismo sacie su apetito sin comer una gran cantidad de alimentos, también previene el estreñimiento y controla el nivel de glucosa en la sangre.En sí mismo no sólo el aguacate engorda, sino que, como decíamos antes, ayuda a proporcionar ácidos grasos beneficiosos que combaten el colesterol malo. Al poseer un gran contenido de grasas monoinsaturada este se vuelve en un alimento idóneo para mantener el equilibrio en el peso y en la salud. Por lo tanto, la próxima vez que te preguntes a ti mismo si el aguacate engorda, piensa en todos los beneficios y que sus grasas son necesarias, ya que nuestro cuerpo necesita grasas. Lo que engorda es una mala alimentación (muchas harinas, azúcar y grasas saturadas) y el sedentarismo, la falta de ejercicios y el excesos de comidas prefabricadas y alimentos refinados. Cómo comer, madurar y conservar el aguacateEs posible decir que un aguacate está maduro y listo para comer, si al agitarlo se puede percibir que el hueso que se encuentra en el interior, se sacude o cede un poco al hacer presión con los dedos.Si tienes un aguacate que aún está duro y quieres que se madure más rápido, deberás cubrirlo completamente con papel de periódico junto a alguna fruta, sea un plátano o una manzana. De esta manera, su tiempo de maduración disminuirá a tan sólo 2 o 3 días. Otra manera que puedes usar para que se madure más deprisa consiste en dejarlo a temperatura ambiente, alejado de la luz directa del sol y en un lugar que tenga una temperatura que varíe de 18-24º. De esta forma se madurara completamente en alrededor de 1 semana o incluso menos. Una vez has abierto el aguacate y lo quieres conservar, lo más aconsejable es que cubras aquellas partes que se encuentran expuestas, con un poco de jugo de limón, naranja, tomate o con vinagre. También puedes dejar el hueso, ya que este ayuda a que no se ennegrezca. Ahora bien, si lo que deseas es evitar que se madure, es aconsejable que introduzcas el aguacate verde dentro de la nevera y lo refrigeres a una temperatura de 4-6º. Igualmente, es posible disminuir el tiempo que toma el proceso de madurez al cubrir el aguacate con papel film o almacenarlo en un contenedor hermético que impida que el aire entre en contacto con él. También es posible congelar el aguacate, sin embargo, antes de hacerlo es preciso quitarle la pulpa, aplastarla muy bien y combinarla con jugo de limón. Si quieres saber cómo comer el aguacate, hay muchas recetas que no puedes dejar pasar. Recetas con aguacateTe dejamos algunas deliciosas recetas con aguacate:Las mini-empanadillas de aguacateComienza por extraer la pulpa de 2 aguacates, déjala en un bol y tritúrala usando un tenedor hasta que tengas un puré, después agrégale el zumo de medio limón y un poco de pimienta y sal.Coloca dos placas de hojaldre en una superficie plana y usando un rodillo estíralas un poco, después utilizando una taza o un molde de galletas, corta 12 círculos en cada lámina. En una bandeja previamente cubierta con papel de horno, pon la mitad de los círculos de hojaldre. Utiliza un huevo batido para pintar los bordes y después agrega una cucharada del puré que hiciste con el aguacate, añade una rodaja de mozzarella y una pequeña cucharada de salsa de tomate. Para terminar, tapa el relleno usando los demás círculos de hojaldre y usa un tenedor para sellar los bordes, cubre todas las empanaditas con un poco de huevo batido y ponlas al horno por 10-15 minutos, a 175 grados, hasta que se doren. ¡Y listo a saborearlas! Tarta de aguacate, tomate y atúnUsa un bol para mezclar los ingredientes: una cucharada de cilantro fresco, una cucharada de mayonesa, el jugo de ½ limón, una lata de atún de unos 80 gramos y un poco de sal.Pela y corta un tomate en cuadritos y guardarlo. Extrae la pulpa de un aguacate, tritúrala un poco usando un tenedor y deja varios trocitos enteros. A continuación mézclalo con el jugo de medio limón y añádele sal. Para terminar, usando un molde cilíndrico, coloca una capa de aguacate en un plato, añade otra de atún con mayonesa y después una de tomate y listo, sírvelo frío junto a una tostada de pan. Hay muchas maneras más de comer el aguacate, como por ejemplo en ensalada, en el famoso tartar de salmón y aguacate, en salsas, con tostadas, con gambas, con quinoa o haciendo una mayonesa de aguacate. ¡Y no podemos olvidar el guacamole! Variedades del aguacateHassEl aguacate Hass tiene sabor a avellana, es pequeño, de textura rugosa, de piel oscura y pulpa de un color amarillento. Esta variedad de aguacate suele ser la que se consume con mayor frecuencia y en consecuencia es el que más se cultiva.BaconSe trata de la variedad más temprana y posee una piel lisa de color verde con varios puntos amarillentos. Suele ser considerado como un híbrido de la variedad Hass.PinkertonSe trata de una fruta piriforme bastante alargada, de un tono oscuro verdoso por fuera al igual que su piel, suele tener un buen sabor muy parecido al que tiene el aguacate Hass. Se caracteriza porque su árbol genera una mayor cantidad de frutos que las otras clases de variedades.Lamb HassEs una variedad que posee una piel gruesa y una textura guijarrosa, además de tener un sabor parecido al del aguacate Hass. Suele ser considerado como un híbrido de la variedad Hass, aunque se diferencia de éste por tener una mayor resistencia no solo al viento, sino también a las temperaturas elevadas.Otras variedadesAdemás de las anteriores existen otras variedades de aguacate como por ejemplo, Negra de la cruz, Nabal, El Edranol, Ryan, Wurtz y Ettinger.Cómo plantar un aguacateSi bien, para que den frutos sería recomendable contar con un árbol en un espacio soleado,, es posible igualmente cultivarlo en macetas para colocarlo como planta decorativa de interiores. Así que si quieres saber cómo plantar un hueso de aguacate y hacer que de él salga un pequeño árbol, deberás seguir los siguientes pasos:Corta cuidadosamente el aguacate sin cortar la piel que se encuentra cubriendo la semilla y sepárala de la pulpa. Lávalo con abundante agua para eliminar todo residuo del fruto que continúe adherido al hueso del aguacate y usando un cuchillo corta un pequeño trozo de la punta (la parte más puntiaguda). Para germinar el aguacate deberás colocar el hueso dentro de un vaso con agua, colocando la zona cortada hacia arriba sin que se sumerja totalmente. Para hacerlo, utiliza algunos palillos de dientes que funcionen como patas, los cuales ayudarán a que la semilla se mantenga "a flote".  Déjalo en algún lugar soleado, a temperatura templada, para que empiece tanto el proceso de enraizamiento como el de crecimiento. Cada dos días debes cambiarle el agua y si comienza a salir moho en el hueso del aguacate deberás quitarlo usando un paño húmedo. Tras 3-4 semanas, la raíz principal comenzará a verse al comenzar a germinar el aguacate, en la base del hueso y luego éste comenzará a abrirse. El aguacate nacerá en la zona superior y empezaran a surgir las hojas. En el momento en que las raíces tengan una longitud mínima de 10cm y hayan comenzado a salir varias hojas en la zona superior del tallo, tu planta se encontrará lista para ser trasplantada en una maceta. Entonces, saca la semilla, quita todos los palillos y entierra la semilla en una maceta de 20 a 25cm de diámetro y que tenga tierra vegetal, dejando la parte superior sobre la superficie del suelo, lo cual garantiza que la base del tronco no se pudrirá bajo tierra. Deberás regarla diariamente para que la tierra se mantenga siempre húmeda, aunque debes cuidar de no inundarla. Si las hojas se tornan de un tono marrón en las puntas, es porque el árbol requiere de más agua, mientras que si se ponen amarillas es porque reciben demasiada agua, y tendrás que dejarlas sin regar por 1 o 2 días. Precauciones a la hora de consumir aguacateAquellas personas que se encuentren bajo una dieta para bajar de peso, tienen que consumir el aguacate de forma moderada, al igual que las personas que padezcan de gastritis.Este post es autoría de Ecocosas puedes ver la entrada original en Todo lo que debes saber sobre el Aguacate |
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