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Las novedades del día en ecocosas.com |  |
- Como eliminar el moho de tu casa ¡Y sin Tóxicos!
- Quinoa, propiedades, cultivo y recetas para cocinarla
- Diseñadora Chilena crea envases biodegradables a partir de algas
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Posted: 04 Mar 2019 01:56 PM PST
¿Qué es el moho?El moho es un tipo de hongo, que suele estar en el aire y en las zonas húmedas y oscuras, y en el hogar son tanto un problema estético como de salud.Muchos tipos de moho que crecen en las paredes y otros sitios de la casa pueden ser tóxicos. El problema se agrava aún más si utilizamos además productos para quitar el moho de las paredes que también son tóxicos. En este caso estamos intentando solucionar un problema añadiendo otro nuevo. Existen muchos tipos de mohos, son habituales y se encuentran en todos los ambientes, incluso en alimentos, como por ejempo algunos tipos de quesos. También puede tener utilidad en el campo médico, como sucede con la penicilina, descubierta por Alexander Fleming, la cual es un derivado de una de la variedades de hongos que llamamos moho. El moho y la saludSi bien la mayoría de los hongos que conforman el moho son inocuos para la salud de los seres humanos y los animales, algunos son capaces de desprender toxinas, o mejor dicho micotoxinas, que pueden llegar a afectar de manera muy grave la salud.Tomemos como ejemplo el llamado moho negro producido por el hongo Aspergillus, el cual es uno de los más tóxicos y también de los más habituales en las viviendas con condiciones de humedad y temperatura elevadas. Puede provocar enfermedades pulmonares, sinusitis alérgica, infecciones de la piel del conducto auditivo externo y onicomicosis (o tiña de las uñas), entre otras afecciones. Por eso, mantener la casa libre de humedades y de la creación de hongos y mohos puede servir también como forma de prevención de enfermedades.  Por esto es importante evitar que se creen lugares húmedos y sobre todo que el moho se reproduzca e invada las paredes y otras partes de la casa. Al eliminar el moho de la pared vamos también a quitar el olor a humedad que este genera, contribuyendo al bienestar de los espacios y zonas de la casa. Tres productos naturales para limpiar moho de las paredesVamos a ver tres formas distintas que podemos utilizar para quitar el moho de las paredes y evitar que vuelva a aparecer.Con los años me he encontrado tres ingredientes naturales muy efectivos para eliminar el moho. El primero el aceite de árbol de té, un aceite esencial que se encuentra en la mayoría de las tiendas naturistas y que tiene muchas más utilidades, el segundo es el extracto de semilla de pomelo y por último el vinagre.  Árbol de té, una efectiva solución para el moho de la pared Hay ventajas y desventajas en cada uno de ellos, por eso presento los tres y que cada uno evalúe o pruebe cuál es el que más se acomoda a sus necesidades, posibilidades y expectativas. El vinagre es, con diferencia, el más barato y accesible. El aceite de árbol de té es caro, pero es un fungicida de amplio espectro y parece matar a todas las familias de moho en forma inmediata, pero el problema es que desprende un olor muy fuerte, pero que se disipa en unos pocos días. Mientras que el extracto de semilla de pomelo también es caro, no tiene olor y tiene otro tipo de utilidades para la salud. El moho puede ser peligroso para su salud, incluso para personas sin alergia al mismo. No es raro que un ambiente con moho provoque cansancio o depresión para las personas que en éste viven o trabajan. Por lo tanto no estamos hablando de una cosa simplemente estética. Además de la limpieza es importante mantener los objetos y los espacios secos. Hay zonas en las que se acumula mucha humedad, como por ejemplo los sótanos (en este caso se puede utilizar un deshumidificador) y las alfombras. Es importante también arreglar las fugas en las tuberías de agua, revisar los sellos de la bañera y demás artefactos en el baño, secar la cortina y los azulejos luego de ducharse, y controlar que no hayan grietas o cualquier otro tipo de desperfecto en las paredes y techos que puedan llegar a dejar pasar la humedad. Aceite de árbol de téEs el más efectivo de todos los métodos. Lo he utilizado con éxito en un techo mohoso luego de reparar unas goteras; también lo utilicé para la alfombra del baño con un éxito impresionante y en la nevera luego de las vacaciones. El tema es que es algo caro, y tiene un olor bastante fuerte que desaparece con el paso de las horas. Pero rinde mucho.Para utilizar el árbol de té para limpiar el moho, podemos hacer la siguiente disolución:
Extracto de semilla de pomeloLa ventaja de usar el extracto de semilla de pomelo en vez del aceite de árbol de té para quitar el moho de las paredes o de cualquier otra superficie, es que el primero no tiene olor.Este producto para quitar el moho es bastante efectivo. Lo prepararemos en la siguiente proporción:
VinagreEl vinagre puro es barato y mata al 80% de los mohos que pueden crecer en nuestros hogares. Para esto hay que utilizar vinagre de alcohol blanco, o sea el vinagre que no tiene color alguno, en España se consigue fácilmente en tiendas como Mercadona o droguerías, y se conoce como vinagre de limpieza. |
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Posted: 04 Mar 2019 05:54 AM PST
¿Qué es la quinoa?La quinoa o quinua es un alimento vegetal proveniente de la cordillera de los Andes, con amplias propiedades y beneficios para la salud. Es bastante simple de cultivar, con muy buenos rendimientos y de sabor agradable para enriquecer nuestros platos y recetas.Cabe destacar que las propiedades y beneficios de este alimento, más la versatilidad a la hora de cocinarla, han vuelto a la quinoa en un ingrediente que no puede faltar en ninguna cocina que busque hacer de los platos, además de una fuente de sabor, una fuente de salud. Esta semilla es considerada un semicereal, y era una enorme fuerte nutricional de los pueblos andinos precolombinos, y su cultivo se originó en las inmediaciones del lago Titicaca, el enorme lago que se encuentra entre los actuales Perú y Bolivia. Con la llegada y la conquista de los españoles, su cultivo se reemplazó por otros cereales. Pero esto no permitió que este alimento continuara su curso, y en la actualidad hay un auténtico resurgimiento por la demanda creciente, al ser demostrados muchos de sus beneficios y propiedades.  Propiedades de la Quinoa:Propiedades de la QuinoaLa quinoa es una semilla parienta cercana del Amaranto. La misma, además, es capaz de reproducir una planta entera con una semilla y contiene muchos carbohidratos complejos, lo cual la asemeja a un cereal, un alto contenido de proteínas y ácidos grasos beneficiosos como el omega 3 y 6.Es de fácil consumo y eso la vuelve un alimento ideal, con un índice de nutrientes mucho mayor que el de cualquier cereal y un valor calórico similar o apenas superior. También posee una alto contenido de fibra, y como semilla que es, se trata de fibra insoluble. Además contiene un buen grupo de micronutirentes tales como minerales: hierro, potasio, magnesio, calcio, fósforo y zinc, y una buena cantidad de vitaminas del complejo B, así como vitamina E, la cual es muy conocida por su función antioxidante.  Por si esto fuera poco, este superalimento contiene entre sus propiedades 16 aminoácidos, 11 de los cuales son esenciales. Esto merece un inciso y una explicación. Los aminoácidos esenciales son todos aquellos que nuestro organismo no puede sintetizar y por lo tanto se deben consumir mediante alimentos o suplementos. Los 11 aminoácidos esenciales que posee la quinoa son la arginina, fenilalanina, histidina, isoleucina, lisina, metionina, cistina y tirosina, treonina, triptófano y la valina, todos ellos de gran importancia para la salud. Beneficios del consumo de QuinoaLa Quinoa presenta varias ventajas y beneficios cómo alimento, entre ellas al poder usarse como sustituto de los cereales tradicionales. Su alto contenido vitamínico y mineral, así como su gran cantidad de proteínas lo vuelven un alimento muy completo.Es apta para personas celíacas, ya que no contiene gluten, y debido a su bajo índice glucémico es muy adecuada para la dieta de las personas diabéticas, además de para aquellas persona que desean controlar su peso comiendo saludablemente. Por lo tanto, al ser un semicereal sin gluten y con bajos índices de azúcar, está utilizándose para cada vez más en todo tipo de recetas, pero reemplazando a otros cereales como el arroz, el trigo, etcétera. Se puede emplear en todo tipos de dietas, siendo un ingrediente muy recomendado en dietas vegetarianas debido su alto nivel de proteínas. También es útil su empleo en las dietas para deportistas, y también para bajar de peso, ya que posee un alto contenido de minerales. Cabe resaltar que aunque es una rica fuente calórica, la quinoa contiene muchos menos hidratos de carbono que otros cereales, como por ejemplo el arroz y el trigo. La quinoa es, además, una buena fuente de ácidos grasos monoinsaturados, el tipo de grasa sana que el cuerpo necesita, así como ácidos grasos omega 3 y omega 6. Junto con la alta cantidad de fibra antes mencionada, hacen de la quina un buen alimento para mantener a raya los niveles de colesterol y, si se junta con una dieta equilibrada, ayuda a adelgazar. Cómo cultivar QuinoaEsta semilla se cultiva muy bien en un suelo ligeramente ácido y con buen drenaje, y se cultiva a pleno sol. Lo ideal es sembrar al voleo dado lo pequeño de la semilla y cubrir con un centímetro de mantillo. Más tarde, cuando las plantas tienen unos cuantos centímetros, se realiza un raleo para que puedan crecer en condiciones óptimas.Es una planta muy tolerante a la sequía, por lo tanto no se debe regar muy seguido. Tiene pocas plagas gracias a las saponinas que desprende y le dan un sabor amargo, y solo algunos insectos que pueden atacar sus hojas. No es útil para cultivar en macetas debido al gran porte de la planta y al poco rendimiento de cada una.  Se cultiva en primavera y está lista para ser cosechada cuando la planta empieza a secarse. Una de las formas de saber si es el momento es probar con la uña las semillas y si no podemos marcarla es que está lista. Una vez recogidas las semillas, se avientan sobre una tela limpia y se van recogiendo, tamizando y limpiándolas para ser guardadas y consumidas. A posterior se suelen lavar remojándolas varias veces en agua limpia para quitar las saponinas y el amargor. En caso de llevarse a cabo este proceso, luego se deben extender la semillas y hay que asegurarse de que estén bien secas antes de guardarlas. Cómo cocinar la quinoa y algunas recetasSi la Quinoa está lavada se cocina prácticamente de la misma manera que el arroz. Si no la hemos limpiado o no sabemos si durante su cultivo fue limpiada, lo primero que debemos hacer es remojar por dos horas las semillas de quinua y posteriormente enjuagarlas con agua. Esto se hace para quitar la saponina y el amargor característico del alimento.También se puede utilizar molida en forma de harina, para hacer masas para galletas o agregar en preparaciones diversas. La forma más tradicional es cocerla, como ya dijimos, es como si fuese arroz. Para esto se pone a hervir el equivalente a dos tazas de agua con un poco de sal. Cuando esté hirviendo agregamos una taza de quinoa ya limpia y esperamos entre 15 o 20 minutos, cuando vemos un aro blanco alrededor y el agua está prácticamente evaporada, es que está lista. Hay que estar atentos para que no se pase. Una vez pronta removemos para separar las semillas y escurrimos por si hay exceso de agua, la dejamos enfriar un poco y luego podemos emplearla en distintas preparaciones, desde ensaladas y postres hasta guisos o como acompañamiento de otros platos. Hace unos años la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación, por sus siglas en inglés) impulsó el uso de este alimento debido a sus grandes beneficios y elaboró un recetario completo, el cual pueden descargar AQUÍ. Y por si esto fuera poco, la Asamblea General de las Naciones Unidas declaró el 2013 como el "Año Internacional de la Quinua" en honor a este alimento y al pueblo andino que ha guardado la tradición del consumo de quinua, así como su cultivo durante tanto tiempo. Guiso Peruano de Quinoa o Quinua:
Al sofrito le añadimos la quinoa en una olla junto con ½ litro de agua y la ponemos a hervir. Si se seca mucho, agregamos agua muy de a poco y el orégano. Mientras cortamos en cubitos las patatas peladas, y cuando la quinoa esté lista agregamos las patatas y las dejamos cocer hasta que estén blandas. Añadimos el huacatay, el queso y la sal, apagamos y dejamos reposar un par de minutos. Agregamos la leche, removemos y estará listo para servir. Bueno espero que les halla gustado esta información súper completa de este súper alimento. |
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Posted: 04 Mar 2019 04:54 AM PST
Mientras que las campañas mundiales tratan de aumentar la conciencia sobre los males de los plásticos, los profesionales de varios campos están pensando en soluciones ecológicas para reemplazarlos.
En este sentido, uno de los proyectos que ha cobrado protagonismo en los últimos días ha sido la diseñadora Margarita Talep, quien ha desarrollado en Chile un nuevo material cuya principal materia prima son las algas. La solución fue diseñada principalmente para el envasado de productos alimenticios.  Básicamente, utiliza agar, una sustancia gelatinosa de algas marinas, que se calienta a unos 80 grados centígrados, añadiendo agua y tintes naturales: remolacha, zanahoria y col morada son algunas de las verduras utilizadas. Después de calentar la mezcla, se enfría y se puede dar forma. Para cerrar el paquete, sin pegamento, lo mejor es sellarlo con calor. Utilizando la técnica, Margarita ha realizado varios experimentos. Ya ha creado un estuche para bolígrafos, una tarjeta de visita e incluso un formulario para galletas. Pero, de las cosas que más impresionan son el biocelofán, que es prácticamente idéntico a las bolsas de celofán comunes, y el envase creado para los bocadillos. "Este envase tendrá una vida útil de 5 a 15 minutos, luego será desechado y descompuesto completamente en dos meses", dice la diseñadora en el Instagram de su marca Desintegra Me. De hecho, la versatilidad de las soluciones que ha creado, desde las más rígidas hasta las más flexibles, pueden verse en su cuenta de instagram.  |
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